岐阜県の中津川市や恵那市ではからすみというとボラの卵巣ではなくどんな食べ物を指す

ここで言うからすみとはボラの卵巣を塩漬にした珍味のことではなく昔からこの地方中津川市周辺に伝わるお菓子のからすみです. 岐阜県の中津川市や恵那市ではからすみというとボラの卵巣ではなくどんな食べ物を指す答え和菓子からすみは上質な米粉を丹念に錬りもっちりと桧のセイロで蒸しあげた節句菓子やお祝いにも大変縁起の良い和菓子です.

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